传统生物技术包括()。
酒、醋的酿造、馒头的发酵等酶的使用属于传统生物技术。现代生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等 .传统生物技术的研究水平是细胞或组织水平，现代生物技术的研究水平是在分子水平。
生物技术包括传统生物技术和现代生物技术。传统生物技术包括酿造、酶的使用、抗菌素、发酵、味精和氨基酸工业等。现代生物发展新技术的主要内容就是生物工程技术，它包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程四个方面。
传统生物技术包括酿造、酶的使用、抗菌素发酵、味精和氨基酸工业等，被广泛应用于生产多种食品如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及酱油、米酒和发酵乳制品。传统生物技术和新的生物技术之间既有联系，又有质的区别。