学卤菜的三种方式
：卤水制作 第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理 第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。
现捞，是指卤菜的一种售卖方式，顾名思义，就是当着顾客的面现卤食材，现捞售卖的形式。那现捞卤菜有什么特点呢？食材新鲜，卖相诱人。
在哪里学并不是最重要的，关键是自己去实践和钻研。学习的方式也无非以下几种：现场学可以在你们那附近找一个销量比较好，口碑也比较好的卤菜摊费，去给他帮忙。
打算开一家卤菜店,去哪学技术好呢?
1、想学习卤菜技术可以去的地方如下：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。
2、正宗的卤菜培训机构有：新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校。卤菜培训中，要获得正宗的卤菜技术，可以选择一些有名气和口碑好的学校和机构进行学习。下面是具体的介绍和建议。
3、卤菜技术培训班推荐煌旗小吃培训。煌旗不仅产品口味好种类也齐全凉拌菜，炸货，卤货全部都有，而且从教我技术到成功开店全方位扶持，参加开业店实习的时候对整套开业流程也有了详细的了解。
4、卤菜店直接教学，学费5800元左右；卤菜品牌加盟，加盟费30000元左右；互联网+视频教学，技术学费598元左右。根据实际的需求选择不同的学习方式。一般学习的结果都一样。
5、食材选择：选择新鲜、优质的食材。新鲜的食材会使卤菜口感更好，味道更鲜美。如果使用肉类，选择有一定肥瘦搭配的部位，以增加口感和香味。配料搭配：根据个人口味和喜好，选择适合的配料。
想学习卤菜技术去哪里好?
1、想学习卤菜技术可以去的地方如下：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。
2、锦味斋卤菜技术培训中心 锦味斋卤菜技术培训中心不仅有几十年的卤菜经验，而且有直接的开店管理经验可以毫无保留地传授核心配方技术，教学人员可以购买原料等管理技术，让加盟商们能够轻松的开启创业之路。
3、广州：广州的卤味发展的也很好，最有名的是陈村卤味。南京：南京夫子庙附近也有很多卤味店，比如盛香亭、盛之乡等。北京：北京烤鸭的名声全国闻名，也带动了北京卤味的发展。
4、正宗的卤菜培训机构有：新东方烹饪学校、北方钓鱼台烹饪学校。卤菜培训中，要获得正宗的卤菜技术，可以选择一些有名气和口碑好的学校和机构进行学习。下面是具体的介绍和建议。
5、学卤味最好的地方如下：学习卤菜技术的地方有很多，比如品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校等。
想学做卤菜可以去哪里学?
1、想学习卤菜技术可以去的地方如下：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。
2、学做卤菜可以选择去餐饮学校，或者是跟卤菜门店老板学习。学做卤菜是一种非常有用的生活技能，无论是为了兴趣爱好，还是为了创业开店，都是一个非常好的选择。
3、卤味哪里学最正宗如下：湖南长沙：卤味是湖南长沙传统的名菜，经过了百年的发展，使得湖南长沙的卤味既做的正宗又有自己的特色。成都：川卤是川菜的一种，在四川省传播甚广。