冰箱的保鲜原理是什么如何清理冰箱
冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。
冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。冷藏室取出置物架、果蔬盒以后用蘸有清洁剂的湿抹布擦洗、再用干抹布擦干即可。冷冻室如果结冰过厚，切不可用硬物凿或铲，以免损坏冷凝管，应该让冷冻室自然化霜再进行擦拭。
冰箱具有急冻和保鲜的功能，主要靠以下原理实现： 压缩冷凝循环系统：冰箱内部有一个压缩冷凝循环系统，它利用制冷剂的物理变化来降低冰箱内的温度。
如何让冰箱更加保鲜呢让冰箱更加保鲜的方法
1、清洁和消毒冰箱。定期清理冰箱并消毒可以有效杀灭细菌和腐败物质。使用温水和肥皂或清洁剂清洁冰箱内外表面。涂抹一些小苏打水也是很好的清洁方法。分类存储食材。把食材按照类别进行分类存储可以减少交叉污染和食品变质。
2、如何提高冰箱的保鲜效果 冰箱位置合理摆放 把冰箱放在通风的地方，利于散热，从而增加冰箱的制冷能力。通常来说，冰箱和周壁的距离不少于10厘米。确保食物尽量新鲜干净 放在冰箱的食物应尽量是新鲜的、干净的`。
3、冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。放在冰箱的食品应尽量是新鲜的、干净的。
蔬菜冰箱保鲜方法
1、打包保鲜法 将洗净的蔬菜根据种类切割成小块，并将其放入密封袋内，将口部细细封紧。塞进冰箱之前，用吸氧管把包装袋内空气挤出，再将其密封。
2、经常清理冰箱冷藏室，保证没有异味和烂菜残留。 买回来的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先将蔬菜表面残留的水分控干，保证蔬菜干爽。这样做能够避免蔬菜被余水浸泡而加速腐烂。
3、将蔬菜储存在保鲜袋中 将新鲜蔬菜放入保鲜袋中，可以帮助延长它们的保鲜期。在选购的时候，尽量选择防潮、透气性好的保鲜袋，将蔬菜放在里面保存。放在冰箱的蔬菜，应该每天更换一次保鲜袋，以保持最佳的保鲜效果。
4、蔬菜冰箱保鲜方法如下：将买回的蔬菜进行去杂分级整理。蔬菜装入保鲜袋放入冰箱冷藏室后，先开袋20—30分钟散热阴凉，再扎紧袋口。冰箱内蔬菜不要放得太多，塞得太满，要留有一定的透气空间。
5、食物封存后再放：食物可以放在单独的器皿里，鲜肉、鲜鱼应做处理后用保鲜袋封存，再放进冰箱里，蔬菜水果应将内部水分晾干，再放入冰箱冷藏室内。
夏季冰箱保鲜有什么技巧
1、冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。放在冰箱的食品应尽量是新鲜的、干净的。
2、利用冰箱保鲜食物的时候还需要注意，就是生食与熟食必须要分开保存，这样才能避免生食中的细菌串跑到熟食中。
3、尤其是奶酪，千万不要冷冻！当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里，比如帕尔马干酪，但实际上，口味也会因为冰冻改变很大。还有要强调的是，千万不要把碳酸饮料冻起来！在炎热的夏季，你可以直接将一些莓果放进冷冻室。
4、摆放位置。选择家里比较阴凉通风的位置，不可距离炉灶过近，不要阳光直射，放置的时候两侧和后面各留出至少10CM的散热空间，地面平整、开关冰箱门方便的地方为宜。减少开关次数。